سلطة البدنجال مع سردين مقلي بدون زيت
المقادير:
_ بدنجان حسب الحاجة_ فلفل اخضر حسب الحاجة
_ حبتين من الطماطم
_ ثوم
_ التوابل= ملح،فلفل اسود،فلفل احمر،زنجبيل،بقدونس
مقادير السردين:
_ سمك السردين_ التوابل= ملح،فلفل اسود،فلفل احمر،زنجبيل،زعفران( خرقوم)،ثوم ،زيت ،قزبر ،ملعقة صغيرة عصير الليمون(الحامض)
_ دقيق الصلب(فينو)
الطريقة:
السلطة:1_نقوم بشوي البدنجال و الفلفل على النار ثم نضعهم في البلاستيك ونزيل لهم القشرة السوداء دون غسلهم .
بعد ذالك نأخد مقلاة غير لاصقة نضع فيها الزيت ،ثوم مفروم ،طماطم مفرومة و الملح نقوم بتحريكه جيدا ثم نضيف له الفلفل و البدنجال و التوابل و نستمر في التحريك والضغط على البدنجال حتى نحصل على قوام لين.
سردين مقلي بدون زيت:
1_ ناخد سمك السردين نظيف ثم نضيف له التوابل،الثوم،3 ملاعق من الماء نخلط الكل جيدا ثم نأخذ الدقيق ونضع فيه السمك كما في الصورة.
ونضعه في( لاطة )الفرن مدهونة بالزيت ونذخله للفرن حتى يطهى.
يمكن ايضا ان نسخن مقلاة التقيلة (المقلة الوجدية ) ونضع فيها السمك حتى يطهى .